טיפים לאפיית עוגות דבש

• כדאי לאפות עוגות דבש בחום יחסית נמוך של 160 מעלות כדי לשמור על המרקם והצבע שלה. תכולת הסוכר בעוגת דבש גבוהה, והטמפרטורה הנמוכה מונעת מהסוכר להתקרמל. 

• ניתן להוסיף למתכון הבסיסי של עוגת דבש תערובת פירות יבשים, תמרים מושרים ביין אדום, פקאן סיני וכמובן תפוחים ואגוזים. 

• כדי לקבל עוגת דבש מוצלחת באמת, יש להשתמש בדבש אמיתי ובאיכות טובה ולא בסילאן או בתחליפי דבש למיניהם.

• ככל שצבע הדבש הוא כהה יותר, כך הטעם של הדבש יורגש יותר.

• הטעם של עוגת דבש משתפר אחרי יום במקרר.

לטיפים נוספים מהשף של ריצ' - לחצו כאן


יש לכם שאלות אל השף או טיפים בשבילנו? כתבו אלינו ונשמח לפרסם.