טיפים לעוגה אוורירית

• אל תחסכו באבקת אפייה.

• אל תתעצלו – דאגו לנפות את הקמח כראוי, זה עובד.

• הקציפו את הביצים והסוכר היטב לפני הוספת החומרים היבשים לבלילה. ככל שההקצפה תהיה טובה יותר ויהיו יותר בועות, העוגה תתפח יותר ותצא אוורירית יותר.

• אפייה בחום גבוה אינה רצויה. היא תצרוב את העוגה מבחוץ, אך בפנים היא תישאר כבדה ובצקית.