מתכון למלבי מוקצף

החומרים ל-8-6 מנות:

• 1/2 מיכל (210 מ"ל) ריצ'קפה
• 2 מיכלים (424 מ"ל) קצפת ריצ'
• 1/3 כוס (50 גרם) קורנפלור
• 1 כף סוכר

לסירופ:

• 1/2 כוס (125 גרם) סוכר
• 1/4 כוס (60 מ"ל) מים
• מעט מי ורדים
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כף סירופ גרנדין (רימונים)

לקישוט:

• פיסטוק קלוי קצוץ גס

ההכנה:

• בסיר בעל תחתית עבה מערבבים יחד ריצ'קפה, קצפת, קורנפלור וסוכר, לתערובת חלקה.

• מבשלים על אש נמוכה תוך בחישה, עד שהתערובת הסמיכה. מסירים מהאש ומעבירים לקערה, מכסים ביריעת ניילון נצמד ומצננים היטב במקרר.

• להכנת הסירופ, בסיר קטן וכבד מביאים לרתיחה את הסוכר עם המים. מנמיכים מעט את האש ומבשלים מספר דקות, עד שמתקבל סירופ. מסירים מהאש ומוסיפים את מי הוורדים, מיץ הלימון והגרנדין.

• להגשה, מעבירים את תערובת המלבי לקערת המיקסר ומקציפים היטב, מחלקים ל-8 גביעים או כוסיות, מזלפים מעל סירופ ומקשטים בפיסטוק. מאחר מהמלבי מוקצף הסירופ שוקע למטה ונוצרת שכבה ורודה בתחתית.

למתכוני קינוחים נוספים - לחצו כאן