מתכון למרק פטריות מוקרם

החומרים ל-8-6 מנות:

• 50 גרם פטריות מיובשות מכל סוג
• 2 וחצי כוסות (575 מ"ל) מים רותחים
• 4 כפות אבקת מרק פטריות או קמח
• 1 סלסלת פטריות שמפיניון (250 גרם) פרוסות דק
• 1/2 מיכל (210 מ"ל) ריצ'קפה
• 1 מיכל (220 מ"ל) בסיס לבישול והקרמה של ריצ'

ההכנה:

• משרים את הפטריות המיובשות כרבע שעה בקערה עם חלק מהמים הרותחים.

• מערבבים היטב את המים שנותרו עם אבקת המרק או הקמח בסיר בינוני, מחממים על אש בינונית תוך בחישה, עד שהתערובת חלקה.

• מוסיפים את הפטריות הפרוסות, את הפטריות המיובשות המושרות, עם המים ושני סוגי הריצ'. מערבבים היטב וממשיכים לבשל כרבע שעה. טועמים ובמידת הצורך מתבלים במלח.

• מתאים להגיש עם קרוטונים או פרוסות ג'בטה מרוחות במעט חמאה ואפויות.