מתכון לעוגה כושית עשירה / אורטל

החומרים:

• 4 ביצים מופרדות
• 1 כוס סוכר
• 1 מיכל שמנת להקצפה של ריצ'
• 1 כוס קמח
• 1 כוס אבקת קקאו
• 1 שקית אבקת אפייה

לציפוי:

• 1/2 מיכל שמנת להקצפה של ריצ'
• 125 גרם שוקולד מריר בקוביות

ההכנה:

• מקציפים את החלבונים תוך הוספה הדרגתית של חצי כוס סוכר, עד שהקצף רך אך יציב.

• טורפים בקערה את החלמונים עם הסוכר הנותר והשמנת. מוסיפים בתנועות קיפול את הקצף. מקפלים פנימה את הקמח, אבקת הקקאו ואבקת האפייה.

• שוטחים את התערובת בתבנית קפיצית משומנת, בקוטר 24 או 26 ס"מ.

• אופים כ-40 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני, 170 מעלות, מבלי ליבש.

• להכנת הציפוי, ממיסים את השוקולד בשמנת, כדקה במיקרוגל. מערבבים היטב ומורחים על העוגה.