מתכון לעוגה כושית עשירה / אורטל
החומרים:
- 4 ביצים מופרדות
- 1 כוס סוכר
- 1 מיכל שמנת להקצפה של ריצ'
- 1 כוס קמח
- 1 כוס אבקת קקאו
- 1 שקית אבקת אפייה
לציפוי:
- 1/2 מיכל שמנת להקצפה של ריצ'
- 125 גרם שוקולד מריר בקוביות
ההכנה:
- מקציפים את החלבונים תוך הוספה הדרגתית של חצי כוס סוכר, עד שהקצף רך אך יציב.
- טורפים בקערה את החלמונים עם הסוכר הנותר והשמנת. מוסיפים בתנועות קיפול את הקצף. מקפלים פנימה את הקמח, אבקת הקקאו ואבקת האפייה.
- שוטחים את התערובת בתבנית קפיצית משומנת, בקוטר 24 או 26 ס"מ.
- אופים כ-40 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני, 170 מעלות, מבלי ליבש.
- להכנת הציפוי, ממיסים את השוקולד בשמנת, כדקה במיקרוגל. מערבבים היטב ומורחים על העוגה.
