מתכון לעוגת שוקולד / אפרת אלמועלם

החומרים:

• 4 ביצים מופרדות
• 1 כוס סוכר
• ½ 2 כוסות קמח תופח
• 1 כוס שוקולית או אבקת קקאו
• 1 שקית סוכר וניל
• ½ כוס שמן
• 1 כוס מים חמים

לציפוי:

• 200 גרם שוקולד מריר
• 1 מיכל שמנת להקצפה של ריצ'
• 1 כף ויסקי או רום

ההכנה:

• בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים עם הסוכר.

• בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, השוקולית או אבקת הקקאו, סוכר הווניל, השמן והחלמונים. מערבבים היטב ומוסיפים את מים החמים. מקפלים פנימה את קצף החלבונים.

• שוטחים בתבנית אפייה בקוטר 28 ס"מ.

• אופים כ-45 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני-גבוה, 190 מעלות. מוציאים מהתנור ומצננים.

• להכנת הציפוי, ממיסים במיקרוגל או על אש נמוכה את השוקולד עם השמנת להקצפה של ריצ'. מסירים מהאש ומוסיפים את הוויסקי או הרום. מזלפים על העוגה ושומרים במקרר.

• אפשר לפזר על הציפוי קוקוס, סוכריות צבעוניות או אגוזים.