מתכון לפאי קישואים ומוסקט / דפנה שגב

החומרים:

לבצק:

• 2 כוסות קמח תופח
• 175 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 1 ביצה
• 30 מ"ל מים
• מעט מלח

למילוי:

• 1 בצל גדול קצוץ דק
• שמן זית לטיגון
• 1 כפית גדושה שום כתוש
• 5-4 קישואים פרוסים דק מאוד
• מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט מגורר
• 1 מיכל בסיס לבישול והקרמה של ריצ'
• 50 גרם צנוברים קלויים

ההכנה:

• בקערת מעבד מזון מערבבים את החומרים לבצק. שוטחים על התחתית והדפנות של תבנית חסינת אש. מחוררים במזלג.

• אופים כ-10 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני, 180 מעלות, עד שהתחיל להזהיב. מוציאים מהתנור.

• בינתיים מכינים את המילוי, מטגנים את הבצל בשמן זית, עד שקוף. מוסיפים את השום לחצי דקה ואז את הקישואים. מאדים עד שהקישואים התרככו מעט. מסירים מהאש ומתבלים.

• שוטחים את התערובת על הבצק החצי אפוי. יוצקים מעל בסיס להקרמה ובישול של ריצ' ומפזרים את הצנוברים הקלויים.

• אופים כ-30 דקות, עד שהפשטידה יציבה.

* אפשר להחליף את הקישואים בתרד.