מתכון לקדירת כרעי עוף עם תפוחי אדמה, צימוקים ושקדים מולבנים

החומרים ל-6 מנות:

• 2 בצלים פרוסים
• שמן לטיגון
• 6 כרעי עוף חצויות
• 9 תפוחי אדמה מוארכים
• מלח ופלפל שחור גרוס גס
• 2/3 כוס (100 גרם) צימוקים
• 2/3 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים
• 1 כף פפריקה
• 1 מיכל בסיס לבישול והקרמה של ריצ'

ההכנה:

• מחממים שמן בסיר כבד ורחב ומטגנים את פרוסות הבצל עד שהזהיבו. מזיזים לצד הסיר.

• מנגבים את חלקי העוף במגבות נייר, מוסיפים לסיר ומטגנים מכל הצדדים.

• קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לרבעים לאורך, מפזרים על העוף. מתבלים במלח ופלפל. מכסים את הסיר, מנמיכים מאוד את האש ומבשלים כחצי שעה.

• מוסיפים לסיר את הצימוקים והשקדים. מפזרים על תפוחי האדמה פפריקה וממשיכים לבשל, כשעתיים ואפילו יותר. חשוב שהאש תהיה נמוכה מאוד.

• 10 דקות לפני ההגשה מוסיפים את הבסיס לבישול והקרמה של ריצ' ומבשלים על אש נמוכה.