מתכון לקאפקייק שוקולד לבן וקוקוס מעל

החומרים ל-16 קאפקייקס:

• 1 כוס אבקת קקאו
• 2 כוסות קמח
• ½ 1 כפיות אבקת סודה לשתייה
• 100 גרם חמאה
• ½ 1 כוסות סוכר
• 2 ביצים
• 2 גביעי יוגורט

לציפוי:

• 1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה של ריצ'
• 200 גרם שוקולד בקוביות לבן
• חצי כוס קוקוס לפיזור

ההכנה:

• מערבבים בקערה את אבקת הקקאו, הקמח והסודה לשתייה.

• בקערה נפרדת מקציפים את החמאה עם הסוכר ומוסיפים בהדרגה את הביצים. טורפים עד שהתערובת אחידה. מוסיפים בהדרגה את תערובת החומרים היבשים ואת היוגורט ומערבלים.

• יוצקים ל-16 תבניות שקעים, רק עד שני שליש הגובה.

• אופים כ-20 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני, 180 מעלות.

• להכנת הציפוי, מחממים את השמנת כמעט עד רתיחה ויוצקים על השוקולד הלבן. ממתינים דקה ומערבבים היטב. מצפים את הקאפקייקס.
• מפזרים את הקוקוס מעל להוספת טעם ונראות.