עוגת קינמון ואגוזים

החומרים:

• 1 כוס סוכר
• 1/2 כוס שמן
• 2 ביצים גדולות
• 1 3/4 כוסות קמח
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כוס פקאנים קצוצים גס (כ-100 גרם)
• כף קינמון

לקרם שוקולד:

• 1 מיכל שמנת להקצפה של ריצ'
• 1 חבילה אינסטנט פודינג שוקולד
• 1/2 כוס חלב

ההכנה:

• מחממים תנור ל-180 מעלות.

• בקערת המיקסר טורפים את החומרים לעוגה, מלבד אגוזי הפקאן, מערבבים קלות ולא עד לאחידות יוצקים את התערובת, מוסיפים שמן תוך כדי טריפה ומכניסים לתבנית מלבנית גדולה משומנת ומפזרים מעל קצת אגוזי פקאן.
• אופים כ-40 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני, 180 מעלות, אפשר לבדוק עם קיסם אם העוגה מוכנה, מוציאים מהתנור ומצננים.
• מקציפים את חומרי קרם השוקולד לקרם יציב ומורחים מעל כאשר העוגה ומכניסים למקרר.
   (ניתן להגיש את העוגה ללא הציפוי מעל)