פחזניות במילוי קרם שוקולד חלב
החומרים:
לפחזניות:
- 1 כוס מים
- 50 גרם חמאה
- 1/4 כפית מלח
- ¼ 1 כוסות קמח
- 3 ביצים גדולות
לקרם:
- 1 מיכל שמנת להקצפה של ריצ'
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
- 1 כוס חלב
- 100 גרם שוקולד חלב (תוכלו להשתמש גם בשוקולד לבן)
לזיגוג:
- 50 גרם שוקולד שוקולד לבן
- ¼ כוס שמנת להקצפה של ריצ'
ההכנה:
- מחממים את המים עם החמאה והמלח בסיר, על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את הקמח ומערבבים במהירות, עד שהבצק נפרד מדפנות הסיר. מסירים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר.
- מעבירים את התערובת לקערת המיקסר וטורפים תוך הוספת הביצים, כל אחת בנפרד. מעבירים לשקית זילוף ומזלפים פחזניות על תבנית אפייה.
- אופים כחצי שעה בתנור שחומם מראש לחום בינוני-נמוך, 150 מעלות, עד שהפחזניות זהובות. מוציאים מהתנור ומצננים.
- להכנת הקרם, טורפים יחד את השמנת, הפודינג והחלב. מקפלים פנימה את השוקולד המומס.
- חוצים את הפחזניות וממלאים בקרם.
- להכנת הזיגוג, מחממים את השמנת המתוקה ויוצקים על השוקולד. מערבבים לתערובת חלקה ומורחים או מזלפים על הפחזניות.
(ניתן לפזר גם אבקת סוכר במקום הזיגוג)
