עוגת שוקולד עם קצפת ותותים
החומרים:
- 4 ביצים מופרדות
- 1 כוס סוכר
- ½ 2 כוסות קמח תופח
- 1 כוס שוקולית או אבקת קקאו
- 1 שקית סוכר וניל
- ½ כוס שמן
- 1 כוס מים חמים
לציפוי:
- 200 גרם שוקולד מריר
- 1 מיכל שמנת להקצפה של ריצ'
- 1 כף ויסקי או רום
מעל:
לקצפת:
- 250 מ"ל (1 מכל) שמנת להקצפה
- 2 כפות אבקת סוכר
- 1 כף אינסטנט פודינג וניל
- 1 כפית תמצית וניל
לקישוט:
- תותים טריים
- שוקולד לבן מגורר
ההכנה:
- בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים עם הסוכר.
- בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, השוקולית או אבקת הקקאו, סוכר הווניל, השמן והחלמונים. מערבבים היטב ומוסיפים את מים החמים. מקפלים פנימה את קצף החלבונים.
- שוטחים בתבנית אפייה בקוטר 28 ס"מ.
- אופים כ-45 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני-גבוה, 190 מעלות. מוציאים מהתנור ומצננים.
- להכנת הציפוי, ממיסים במיקרוגל או על אש נמוכה את השוקולד עם השמנת להקצפה של ריצ'. מסירים מהאש ומוסיפים את הוויסקי או הרום. מזלפים על העוגה ושומרים במקרר.
לקצפת:
- 250 מ"ל (1 מכל) שמנת להקצפה
- 2 כפות אבקת סוכר
- 1 כף אינסטנט פודינג וניל
- 1 כפית תמצית וניל
לקישוט:
- תותים טריים
- שוקולד לבן מגורר
אופן ההכנה:
מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם אבקת הסוכר, אינסטנט פודינג הווניל ותמצית הווניל עד לקבלת קצפת יציבה ואוורירית.
מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנתר משונן ומזלפים מסגרת יפה סביב חלקה העליון של העוגה.
חותכים את התותים לחצאים ומסדרים אותם במרכז העוגה בצורת מניפה. מסיימים בפיזור שוקולד לבן מגורד.
