פיצה ביתית עם שמנת

מצרכים:

לבצק:

• 500 גרם קמח
• 25 גרם שמרים יבשים
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית מלח
• 3 כפות שמן זית
• 300 מ"ל מים פושרים

לרוטב:

• 200 מ"ל שמנת צמחית ריצ'
• 2 שיני שום כתושות
• 1/2 כפית אורגנו יבש
• 1/4 כפית צ'ילי פתיתי (אופציונלי, לפי הטעם)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
   

לתוספות (לפי בחירה):

• גבינה צמחית מגוררת
• פטריות טריות פרוסות
• בצל סגול קצוץ
• זיתים שחורים מגולענים
• עגבניות שרי חצויות
• תבלינים נוספים לפי הטעם (בזיליקום, אורגנו טרי, וכו')
   

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצק:

   • בקערה גדולה מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
   • מוסיפים את שמן הזית והמים הפושרים ולשים את הבצק במשך כ-10 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
   • מכסים את הקערה במגבת ומניחים לתפיחה במקום חמים למשך שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
      

2. הכנת הרוטב:

   • בסיר קטן מחממים את השמנת הצמחית.
   • מוסיפים את השום הכתוש, האורגנו, הצ'ילי, המלח והפלפל ומערבבים היטב.
   • מבשלים על אש נמוכה למשך כ-5 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם.
      

3. הרכבת הפיצה:

   • מחממים תנור ל-220 מעלות.
   • מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעיגול בעובי הרצוי.
   • מעבירים את הבצק לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
   • מורחים את רוטב השמנת באופן שווה על הבצק.
   • מפזרים את התוספות לפי הטעם.
      

4. אפייה:

   • אופים את הפיצה בתנור החם למשך כ-15-20 דקות, או עד שהבצק זהוב והגבינה מבעבעת.

טיפים:

• לגיוון: ניתן להוסיף לתוספות גם ירקות אחרים, כמו פלפלים צבעוניים או תירס.
• לבצק קריספי יותר: אפו את הפיצה על אבן אפייה חמה.
• לרוטב עשיר יותר: הוסיפו לרוטב מעט שמרים מזינים או אבקת בצל.

בתאבון!