מרק כתום

החומרים ל-6 מנות:
 

• 3/4 ק"ג דלעת
• 3 גזרים
• 1 בטטה
• 4 כוסות (1ליטר) ציר ירקות
• מלח
• 1/2 מיכל (100 מ"ל) בסיס לבישול והקרמה של ריצ'

להגשה:

• שמיר קצוץ
• מעט קצפת ריצ'

ההכנה:

• קולפים את הירקות וחותכים לקוביות גדולות, מניחים בסיר, מכסים בציר ירקות ומתבלים במלח. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים 40-30 דקות.

• מרסקים את המרק בבלנדר או בעזרת מוט ממחה. מחזירים לסיר, עם הבסיס לבישול והקרמה של ריצ'. מערבבים היטב ומחממים על אש נמוכה.

• מחלקים למנות, מקשטים בשמיר קצוץ ומזלפים מעט קצפת ריצ'.