קציפת אורז ופירות יער

החומרים:

• 75 גרם אורז
• 3 מיכלים (660 מ"ל) בסיס לבישול והקרמה של ריצ'
• 1/2 מקל וניל חצוי לאורך
• 1/4 כוס (60 גרם) סוכר
• 1 חלמון
• 7 גרם ג'לטין
• 1 מיכל (212 מ"ל) קצפת ריצ'
• 200 גרם פטל אדום
• מעט ליקר פירות

ההכנה:

• שוטפים היטב את האורז ומסננים. שמים בסיר עם הבסיס לבישול והקרמה של ריצ' והווניל. מבשלים כ-25 דקות, תחילה על אש בינונית ואז  אש נמוכה, עד שהאורז רך והנוזלים נספגים. מסירים מהאש, מרחיקים את הווניל ומוסיפים את הסוכר והחלמון.

• ממיסים את הג'לטין ב-3 כפות מים, חצי דקה במיקרוגל, מוסיפים לאורז.

• מקציפים את הקצפת ומקפלים עם האורז. חלק מהקצפת שומרים לקישוט. שוטפים תבנית מוארכת ומבלי לנגב שוטחים בה יריעת ניילון נצמד וממלאים בתערובת. מצננים במקרר.

• יוצקים על הפטל מעט ליקר וממתינים כ-10 דקות.

• הופכים את הקציפה על צלחת הגשה ומפזרים את הפטל מעל. מקשטים בקצפת שנותרה.

למתכוני קינוחים נוספים - לחצו כאן