מתכון למרק קולורבי עם חמאה וסלרי / אבירם חייט

החומרים:

2 קולורבי
50 גרם חמאה
1 בצל קצוץ 
סלרי עלים
מלח ופלפל
½ כוס בסיס לבישול והקרמה של ריצ'
 

ההכנה:

1. קולפים את הקולורבי ופורסים דק.
2. מחממים בסיר את החמאה ומטגנים את הבצל עד שהזהיב.
3. מוסיפים את הקולורבי ומאדים 5 דקות תוך ערבוב.
4. מוסיפים 8 כוסות מים ועלי סלרי ומתבלים במלח ופלפל.
5. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות.
6. מוסיפים בסיס לבישול והקרמה של ריצ', מערבבים ומסירים מהאש.

הערת המערכת: אפשר להכין את המרק גם מברוקולי, גזר ובטטה.